꿈꾸는달

이번 포스팅은 190821 수미네 반찬에서 소개된 불가리아식 "오징어순대" 레시피를 설명드릴께요! 꽈리고추와 오징어를 이용한 불가리식 요리에요.실제 불가리아에 있는 요리라고 하네요^^꽈리고추는 7~9월에만 나오는 제철 채소입니다! 오징어순대 비주얼 먼저 보실까요? ↓ 진짜 맛있게 생겼죠.....ㅠㅠ! ★ 재료 ★페타치즈 60g, 손질된 새우 3마리, 오레가노 10g, 꽈리고추, 말린 3~4개, 후추, 파프리카가루, 오징어(잘라진 오징어 말고 둥글게 속을 넣을 수 있는 오징어), 올리브유 페타치즈는 아래처럼 생겼어요. 1. 손질된 새우 3마리를 두껍게 썰어줍니다 (아래 사진 참조) 2. 오레가노 10g을 잘게 썰어줍니다. 3. 꽈리고추 5개를 아래 사진 크기로 잘라줍니다. 4. 말린 토마토 3~4개를 크게..

이번 포스팅은 미카엘 쉐프가 소개한 불가리아 음식 "필레 트레키아"를 소개할께요^^ ★ 재료 ★ 닭가슴살, 닭다리살, 소금, 요구르트, 후춧가루, 파프리카 가루, 허브, 통마늘 1. 닭뼈를 미리 제거해서 닭가슴살과 닭다리살을 준비해주세요. 2. 닭을 소금으로 간을 해주세요. 3, 닭을 부드럽게 해줄 요구르트를 그릇에 준비해주세요. 4. 요구르트에 후춧가루, 파프리카 가루, 허브, 통마늘을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어주세요. 5. 손질한 닭을 양념에 재우면 준비 끝! 짧으면 1~2시간, 길게는 하루 정도 숙성시키면 더 좋은 맛을 낼 수 있어요 6. 숙성시킨 닭은 바로 프라이팬에 구워주세요. 요구르트 양념이 타지않게 조심해주세요 오래 구우면 쓴맛이 나서 맛이 없어요~ 타지 않게 약한 불에서 천천히 구워주..