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항상 헷갈리는 북어와 황태, 둘의 차이점은?
북어
명태를 통째로 바닷가와 인접한 어촌이나 해안가에서 해풍으로 말린 것
황태
명태의 배를 갈라 소금기를 제거한 다음 산간지방에서 육풍으로 말린 것으로 얼었다 녹기를 반복하면서 특유의 감칠맛과 색이 형성된다.
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