꿈꾸는달

수미네 반찬에서 소개된"갈비탕" 레시피를 설명드릴께요^^ ★ 재료 ★ 참갈비 600g(4인 기준), 양지 300g, 양지 육수 1.6L, 당면 500g, 대추, 무 1/3개, 마늘, 다시마 2개, 건새우 8개, 대추 6개, 양파 1/2개 ★ 준비물 : 면포 ★ 본격적으로 레시피 알려드릴께요 1. 양지 육수 1.6L정도를 큰 냄비에 부어 주세요 육수의 정체는? 양지 살을 삶아 낸 국물을 육수로 사용해요. (삶은 양지는 나중에 갈비탕 위에 올려줄거에요) 국물의 감칠맛을 내는데 최고인 양지! 양지 물로 끓이면 국물이 깨끗하고 맑아요. 2. 다진 마늘을 그냥 넣지 않고 면포에 짜서 즙을 내어 넣어주세요. 2-1. 마늘을 강판에 갈아주세요 (강판을 사용할 땐 항상 손 조심!) 2-2. 면포로 갈은 마늘을 짜서 즙..