꿈꾸는달

이번 포스팅은 수미네반찬 2019년 9월 4일, 박은혜 게스트편! (역주행중) 최현석 셰프의 "매시드 포테이트 어묵" 레시피를 소개해드릴께요 * 매시드 포테이토(Mashed Patato)란? 삶은 감자를 으깨서 만든 서양 요리 * 재료 * 으깬 감자, 우유 약 300ml, 버터 150g, 생크림 120g, 소금 반작은술, 후추, 데미글라스소스 100g, 고추냉이, 어묵(종류는 아래 포스팅 그림 참고) 최현석 셰프 요리 맛은 무조건 보장이죠^^ 매시드 포테이토를 맛있게 만드는 최 셰프의 노하우 공개! 1. 우유 약 300ml를 넣어줍니다. 2. 버터 150g을 넣어줍니다. 3. 생크림 120g을 추가합니다. 4. 푹 끓여주고 여기에 소금을 넣어줍니다. (반 작은 술 넣어주세요) 4. 후추 약간 톡톡톡~ 3..

21월 3월 7일 알토란에서 방송된 닭볶음탕 레시피 소개해드려요~ 기운이 쑥쑥 솟는다! 재료 닭볶음탕용 닭 1kg,감자 2개, 양파 2개, 생표고버섯 4개, 떡볶이떡 1줄,굵은 소금 1큰술, 물 2~3컵, 생강 3개, 다시마 육수 6컵, 진간장 6큰술, 고춧가루 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 2큰술대파 2대, 홍고추 1대, 청양고추 3개참기름, 통깨 좀 많쥬...?ㅎ 그럼 본격 요리 시작~~~~!!! 1. 닭볶음탕용 닭 1kg에 굵은 소금 1큰술, 물 2~3컵을 넣는다. - 닭 다리는 2~3번 칼집을 내주세요~ 2. 2~3분간 바락바락 문지른 후 찬물에 1~2번 헹군다. 3. 깨끗이 씻은 닭 위에 편 썬 생강 7조각(15g)을 올린다. 4. 팔팔 끓인 뜨거운 물을 닭 위..

[천기누설] 냉동 달걀은 영양소 손실된다? / 활용법과 얼리는 방법, 요리 레시피 이 포스팅은 21년 3월 5일 천기누설 456화에서 방송된 내용을 토대로 작성한 글입니다. 달걀에 관한 수상한 소문의 진실은? 달걀이 얼면 영양소가 사라진다? 실제로 냉동 달걀의 경우 영양상의 문제로 섭취하기 꺼리는 경우가 많은데요. 일반 달걀과 냉동 달걀을 성분 분석 실험을 통해 확인해보았다고 해요. 실험결과, 주요 성분은 별다른 차이가 없었습니다. 영양 성분엔 차이가 없는 이유는? 유통기한 내 신선한 달걀을 얼리게 되면 수분은 빠져나가는 대신 영양 성분은 그대로 응축되어 냉동 상태에서도 영양소가 손실되지 않는 건데요. 뿐만 아니라 냉동 달걀은 낮은 온도에서 단백질이 결합하면서 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있고요. 미생물 ..

이 포스팅은 내몸사용설명서를 보고 정리한 글입니다 :-) 폐 고혈압이란? 우리가 흔히 알고 있는 고혈압과 많이 다릅니다. 전신 순환계의 고혈압과는 무관하게 생기며, 오직 폐 순환계, 폐혈관에서만 생기는 고혈압 심장과 폐 사이 '폐동맥'에서 높아지는 혈압. 폐동맥의 압력 25mmHg 이상일 때 '폐 고혈압'이 진단이 됩니다. Q. 일반 고혈압은 140mmHg 이상인데 반해, 어떻게 25mmHg 이상이 '폐 고혈압'이 되나요? 우측 심장에서 폐로 이어지는 혈관은 약 10cm 폐동맥 하나 입니다. 그래서 전신으로 혈액이 나가는 좌측 심장과 달리, 약한 압력인 25mmHg 압력에 맞춰져 있습니다. 증세가 심하고 치료하기 어려운 중증 폐 고혈압일 경우 , 암세포가 온 몸에 퍼지면서 여러 장기의 이상을 유발하듯이 ..

이번 포스팅은 홍석천 냉장고 털이 냉동김치볶음밥리소또 입니다~ 냉동 볶음밥이 질릴 때! 걱정 말라고 내가 있으니까~ 재료(1인분) 냉동김치볶음밥, 우유, 치즈 2장, + 쪽파, 파르메산 치즈가루 (취향것) 본격 냉장고 털이 시작~ 1. 냉동 김치볶음밥을 볶아주세요. - 그냥 먹어도 맛있는 냉동 볶음밥 2. 잘 볶아지면 한쪽으로 몰아주세요. 3. 프라이팬의 빈 곳에 우유와 체더치즈를 넣고 녹여주세요. - 치즈는 1~2장 정도면 충분해요~ 4. 우유에 치즈가 녹아들면 볶음밥과 섞어주세요. 우유가 많은거 같다고 생각되어도 괜찮아요~ 원래 리소또가 이탈리어말로 '죽'이라고 하네요. 어느덧 비주얼을 갖춘 리소토'_' 초.간.단. 냉동김치볶음밥리소토 완.성. 파르메산 치즈가루와 쪽파는 가능하니까 취향껏 뿌리세요~ ..

이번 포스팅은 이특 냉장고 털이 치즈양파링 입니다~ 모두 극찬한 레시피에요~ 꼭 해드셔보세요^.^ 몸에 좋고 맛도 좋은 양파! 양파의 새로운 도전~ 아이들 간식 & 밥반찬으로 뚝딱! 재료 양파, 스트링치즈, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 기름, 케쳡 1. 양파를 1cm 넓이로 둥글게 잘라주세요. 2. 자른 양파를 1칸씩 분리해주세요 가장 가장자리는 1번, 그다음은 2번, 3번, 4번 따로 놓아주세요~ 1번과 3번, 2번과 4번이 짝꿍이에요~! 3. 짝꿍끼리 합체해주세요. 아래 사진처럼요~ 4. 스트링 치즈를 세로로 찢어줍니다. 그냥 먹어도 맛있는 스트링 치즈~ 5. 양파 사이의 빈틈에 스트링 치즈를 넣어주세요. 6. 밀가루 → 달걀물 → 빵가루를 입혀 튀겨주세요. 아래처럼 치즈가 빠질 수도 있으니, 두손으로..

이번 포스팅은 수미네반찬 냉장고 털이~~ 이연복 쉐프의 '게살수프' 레시피입니다. 걸쭉한 국물이 시원하고 든든한 느낌~ 속을 달래는 느낌으로 드세요~^^ 고급 식당에서 먹는 게살수프랑 똑같은 맛~ 집에서 즐겨보세요! 재료 맛살, 팽이버섯, 달걀 흰자, 머랭 거품기, 치킨스톡, 굵은 소금 조금, 전분, + 쪽파, 고추기름 (취향것^.^) 머랭 거품기는 자동이 좋아요. 손으로 하면 시간 많이 걸릴거에요~ 1. 맛살을 먹기 좋게 찢어 주세요 - 팽이버섯도 2cm로 쫑쫑 썰어주세요. 2. 달걀흰자로 머랭을 만들어 주세요 - 달걀 흰자만 분리해주세요 - 달걀 흰자를 현란하게 쉐킷 쉐킷! 머랭 기계가 있으면 쉽게 할 수 있어요. 아래 홍석천처럼 다 섞었을때 떨어지지 않아야돼요~~!! 머랭이 만들어지는 동안 육수 만..

중하젓과 순두부찌개와 만나면 최고조합! (상상만 해도 맛.있.음!) 중하젓을 넣어 감칠맛 폭발 속이 풀리는 개운한 맛~ 실패할 확률이 없는 맛~! **중하젓이란? - 강원도에서 많이 나구요, - 일반 새우젓보다 아주 큽니다~ (최대 8cm) - 인터넷으로도 쉽게 구매 가능하다고 해요~ 빨리 레시피 보러 가볼까요? ~~ GO GO 재료 순두부, 중하젓, 쌀드물, 다시마 2개, 애호박 반개, 팽이버섯, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 계란 1개 1. 뚝배기에 물을 반 넣어주시고, 다시마 2개 투하해주세요. - 물대신 쌀뜨물 넣으면 더 좋아요~ 찌개에 들어갈 재료를 준비합시다 2. 애호박 반개를 부채꼴 모양으로 썰어주세요 3. 팽이버섯은 2cm, 홍고추와 청양고추는 쫑쫑 썹니다. 4. 육수(쌀뜨물 + 다시다) ..

이번 포스팅은 두릅소고기전 레시피입니다.🤗 주재료는 땅두릅이에요~ 심폐기능을 좋게 해 기관지염과 천식에 효과가 있다고해요 저는 예전에 삶아서 초고추장에 찍어먹어봤었는데 맛있더라구요. 오늘은 전을 만들어 볼께요. 재료 ※땅두릅, 소고기 우둔살, 식용유, 쪽파 3대, 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 1작은술, 후추 2번, 밀가루, 달걀 ※ 식용유를 준비해주세요~ ※ 올리브유는 발화점이 낮아서 튀김, 볶음 등의 요리에는 적합하지 않아요. 소고기를 먼저 손질할께요~ 1. 우둔살을 결대로 길쭉하게 썰어주세요. 2. 양념 잘 배게 칼집을 살살살 내주세요. 3. 꼬치사이즈로 길쭉하게 잘라주세요. 다음으로 소고기 밑간을 할거에요~ 4. 쪽파를 쫑쫑 썰어주세요. 5. 다진마늘 1/3큰술, 양조간장 2큰술을..

수미네 반찬1에서 소개된 황태해장국 레시피를 설명드릴께요. 맛은 보장! 굿굿^.^ 속풀이 끝판왕! 해장국의 정석 * 재료 : 황태 100g, 참기름(1큰술), 무, 두부, 청양고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘(1/2큰술), 국간장(1큰술), 육젓(새우젓), 계란(1개), 쌀뜬물도 있음 좋아요. 1. 마른 황태에 분무기로 물을 뿌려 적셔준다. 황태가 너무 바짝 마르면, 황태를 그대로 볶으면 타기 쉬우니. 분무기로 뿌려줘 수분을 보충해 촉촉한 상태로 볶는 것이 좋다. 2. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 황태 100g을 볶아준다. ↓ 참기름 1큰술 두르고! 물 바로 X, 볶아 주는 것이 TIP ~ 참기름 1큰술, 황태 100g을 넣고 달달~ 볶아 주세요~ 수미쌤 팁! 쌀뜬물로 황태해장국을 끓이면 더욱 구수하다..